Кекс творожный
Творожные кексы в силиконовых формочках получаются просто идеально! Никакого досадного подгорания или неприятной сухой корочки: красивые, золотистые, ароматные, нежнейшие… Благодарю присутствию в тесте творога вкус кексов приобретает особенно изысканные кисловатые нотки, которые вызывают… привыкание с первой пробы. Поэтому непременно готовьте эти творожные кексы с расчетом на добавку! Делать это стоит еще и потому, что на следующий день выпечка становится вкуснее, нежели «с пылу с жару». Почему так? Мы не готовы вам дать точный ответ, но проверяли это неоднократно.
Хорошая кухня. Шоколадные кексы с творожно-кокосовой начинкой. В этих кексах сочетаются сразу три вкуса - шоколадный, кисловатый творожный и кокосовый. Я решила не экономить и в тесто положила не какао, а шоколад. С шоколадом вкус и текстура кексов получается значительно лучше.
Эти маффины хороши тем, что они не приторно-сладкие — здесь довольно ярко выступают ягоды. Миндаль можно заменить фундуком, кешью или арахисом, а сливочное масло — растительным. Я добавляю в тесто. Если вам не нравится вкус арахиса, используйте вареную сгущенку. И главное — не вымешивайте тесто слишком долго! Если яблоки попались кислые, добавьте побольше сахара, с летних яблок кожуру можно не снимать.
